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SELEZIONE ACCURATA

La garanzia del caffè eccelente non è solo l'arte della creazione della miscela e la tostatura speciale, ma anche la selezione accurata e sapiente del caffè crudo. Nel nostro laboratorio tutto il processo della creazione miscele, cominciando dalla selezione è basato sulla ricerca, coniugando tradizione ed innovazione. Ai propri clienti offriamo le miscele uniche, che si distinguono innanzi tutto per la selezione delle migliori varietà di caffè crudi, provenienti dal Guatemala, dalla Colombia, dall'Ethiopia, dall'Asia ed altri. Per scegliere le migliori materie prime sul mercato, i Liquorer Gloria analizzano ogni anno più di 1500 varietà diverse di caffè Arabica e Robusta provenienti da ogni parte del mondo, ottenendo sempre delle miscele fedeli allo stile della casa. Ogni partita viene degustata per un minimo di sedici volte tramite il cosiddetto assaggio alla brasiliana e assaggio in modalità espresso per comprenderne appieno le caratteristiche fisiche e gustative.